Підписуйтесь на оновлення у FB або VK



Дотримуємося Великого пісту

Дотримуємося Великого пісту

Горох, боби, квасоля, сочевиця – відмінне підмога в пост.

Страви з них досить ситні і допомагають перенести тяготи поста .

Суп із сочевицею

Сочевицю перебрати, нарізати кільцями цибулю-порей, подрібнити петрушку і кріп.Морква нарізати тонкою соломкою, шампіньйони нарізати довільно. Скласти все в каструлю і варити хвилин 30-40, посолити, поперчити за смаком.

Сочевиця з грибами

Потребуется6 300 г сочевиці, 20 г сушених білих грибів, по 1 ст. ложці сушеного кореня селери, пастернаку, моркви, петрушки, 1 ріпчаста цибулина, 1 ст. ложка рослинної олії, чорний мелений перець і сіль за смаком.

Сочевицю перебрати, промити. Гриби промити, дрібно нарізати, приєднати до сочевиці, покласти всі прянощі і приправи, крім цибулі і солі, залити водою, варити до повної готовності. Приправити сіллю і дрібно нарізаним, обсмаженою в рослинному маслі цибулею.

Квасоля тушкована

Буде потрібно: 300 г стручкової квасолі (свіжої, консервованої або замороженої), 1 ріпчаста цибулина, 1 зубчик часнику, 4-5 ст. ложок рослинного масла.

Цибуля ріпчаста дрібно порізати і злегка обсмажити на олії, додати дрібно нарізану квасоля, воду і тушкувати при закритій кришці до готовності квасолі, поки не випарується вся вода. В кінці приготування посолити і додати дрібно нарізаний часник.

Біфштекси овочеві

Буде потрібно: по 0,5 кг гороху та картоплі, 1 склянка рису, 2 великих моркви, корінь або гілочки селери, 5-7 зубчиків часнику.

Відварити разом горох, моркву і селеру. Окремо відварити картоплю в мундирі і рис.Картоплю очистити, всі овочі пропустити через м’ясорубку, додавши часник, і добре вимісити суміш. Після чого мокрими руками обробити біфштекси, обваляти їх у панірувальних сухарях або борошні і обсмажити з обох боків до золотистого кольору на рослинній олії.

Гриби – ще один продукт, без якого немислимі багато пісні страви. У російській кухні є безліч варіантів приготування тільки одного плову з грибами.

Плов з грибами пісний

Ще один з безлічі варіантів пісного плову.

Буде потрібно: 1 склянка круглого рису, 1 велика морква, 1 ріпчаста цибулина, 400 г свіжих грибів, 1 головка часнику, пакетик готової приправи для плову, рослинне масло.

Цибулю і моркву почистити. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. У розігрітому рослинному маслі обсмажити овочі. Додати дрібно нарізані гриби і ще трохи обсмажити. Всипати добре промитий рис. Перемішати, додати приправу для плову і воду (на 1 склянку рису – 3 склянки води). Все перемішати, закрити кришкою і готувати на маленькому вогні, поки вся вода не вбереться в рис. В кінці додати часник.Цілі зубчики закопати в рис і дати потомитися кілька хвилин. Готовий плов посипати зеленню.

Грибна ікра

Хороша ікра і в пост, і в якості закуски до свята, і як доповнення до інших страв.

Буде потрібно: 2 кг грибів, 2 ріпчасті цибулини, 1 морква, 0,5 склянки олії, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Гриби довести до кипіння, поварити 10 хвилин, злити воду і пропустити через м’ясорубку. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці, злегка обсмажити овочі. Потім разом з помідором пропустити через м’ясорубку. Усе з’єднати, посолити, поперчити за смаком, додати рослинне масло і тушкувати 40-45 хвилин, періодично помішуючи.
Таку ікру можна заготовити про запас. Для цього гарячу ікру потрібно розкласти в банки, простерилізувати їх і закатати.

Печериці, мариновані по-домашньому

Мариновані грибочки хороші і в піст, і в м’ясоїд, і в будні, і в свята. Ну а печериці можна замаринувати і взимку.

Буде потрібно: 1 кг печериць (краще дрібних), 1 л холодної води, 1 ст. ложка солі, 1 ст.ложка цукру, 100 г виноградного або яблучного оцту, 0,5 склянки олії, лавровий лист, запашний перець.

Печериці вимити, великі порізати, дрібні залишити цілими. У каструлю налити воду, додати сіль, цукор, оцет, масло, поставити на вогонь. Коли закипить, покласти гриби, додати 2-3 лаврових листа, 4-5 горошин запашного перцю. Варити на слабкому вогні не менше 40 хвилин. Чи не зливаючи маринад, остудити і поставити в холодне місце на 12 годин.

Креветки з овочами

Креветки можна приготувати навіть тоді, коли не дозволяється риба.

Буде потрібно: 450 г креветок, 250 г цвітної капусти, 1 маленька баночка консервованої кукурудзи, 3 помідори, 1 ріпчаста цибулина, 1 стакан томатного соку, 2 ст. ложки рослинної олії, 2 ст. ложки рубаної зелені петрушки, 1 ст. ложка 3%-го оцту, сіль і кайенский мелений перець за смаком.

Креветки зварити у воді з сіллю і оцтом, охолодити і очистити. Цвітну капусту відварити в підсоленій воді і розібрати на суцвіття. Кукурудзу відокремити від заливки.Помідори нарізати часточками, цибулю – кубиками й обсмажити на олії.
Підготовлені інгредієнти з’єднати з томатним соком, прогріти, посолити, поперчити. В кінці приготування додати рубану зелень. Оформити креветки з овочами листочками базиліку і подати з тостами.

У наш час ми можемо купити баклажани і взимку. Але якщо все-таки це вам не вдасться, по цих рецептах ви зможете приготувати наші не менш улюблені кабачки.

Баклажани з цибулею і помідорами

Неочищені баклажани, помідори і ріпчасту цибулю нарізати кільцями. На деко, змащене олією, покласти кружечки баклажанів, на кожен баклажан – кружечок цибулі, на цибулю – кружечок помідора. Кожен шар посолити за смаком і запекти в духовці.

Баклажани смажені

Обмити 2-3 баклажана і нарізати кружечками або скибочками. Посолити і залишити хвилин на 30. Потім обваляти в борошні і обсмажити на рослинному маслі. Смажені баклажани укласти рядами на блюдо, пересипаючи кожен ряд дрібно шинкованними часником і кропом.

Баклажани з помідорами

Зняти шкірку з баклажанів і нарізати їх кружечками завтовшки 1 см, посолити, дати полежати 30 хв., Щоб витягти з них рідина, осушити баклажани, запанірувати в борошні, підсмажити на олії. На іншу сковороду покласти розрізані навпіл помідори, посолити, обсмажити. При подачі на баклажани покласти обсмажені помідори і посипати зеленню петрушки і розтертим часником.

Таким же способом можна приготувати і кабачки.

Ну і, звичайно ж, неможливо уявити собі пісне харчування без салатів. А їх можна приготувати з будь-яких овочів, зелені, з додаванням інших продуктів. Кожен пісний салат можна готувати і в свята.

Салат «Вальдорф»

Буде потрібно: 5 невеликих зварених у мундирі картоплин, 3 кислих яблука, по жмені ядер волоських і лісових горіхів, 1 склянка пісного майонезу, сік з 1 лимона, цукор, сіль, чорний мелений перець за смаком, листя зеленого салату.

Картопля та яблука очистити, нарізати кубиками, присмачити соком лимона, підсолодити, посолити, поперчити, заправити пісним майонезом, змішаним з подрібненими горіхами. Готовий салат прикрасити листям зеленого салату і горіхами.

Салат «Улюблений»

Буде потрібно: 750 г червонокачанної капусти, 1-2 помідори, 1-2 червоні цибулини, 1 пучок зелені, соус для заправки.

Капусту тонко нашаткувати. Лук очистити і нарізати дрібними кубиками. Помідор нарізати не дуже дрібно, зелень подрібнити. Усе з’єднати, посолити за смаком і заправити соусом. Салат можна заправити пісним майонезом, а для заправного соусу змішайте рослинне масло з оцтом.


ЦІКАВА НОВИНА? РОЗКАЖИ ДРУЗЯМ!


Мітки: , , ,

Дещо нове ↓

загрузка...


Написати свій коментар

Будь ласка введіть Ваше ім’я

обов’язково

Будь ласка введіть справжній email

обов’язково

Будь ласка напишіть коментар


zhinku.info © 2013 – 2017 Всі права застережено