Підписуйтесь на оновлення у FB або VK



Здорове харчування: які білкові продукти вибирати

Здорове харчування: які білкові продукти вибирати

Білки є основним матеріалом для побудови клітин і тканин нашого організму.

Крім того, вони беруть активну участь у процесах відновлення пошкоджених тканин.Також вони відіграють важливу роль в обміні речовин .

Роль білків у харчуванні

Особливо важливі білки в дитячому та юнацькому віці, адже саме в цей період відбувається бурхливий ріст організму. Нестача білка призводить до дистрофії і уповільнення розвитку, причому не тільки тіла, а й мозку.

Білки важливі і для дорослих людей. Якщо в нашому організмі їх не вистачає, то він починає використовувати вже наявні, власні. У першу чергу, він починає переробляти м’язові тканини скелетної мускулатури.

Білки бувають тваринами і рослинними. Ми не можемо повністю обійтися без тваринних білків, так як в них містяться незамінні амінокислоти. Головним постачальником тваринних білків є м’ясо.

У порівнянні з тваринами рослинні білки є менш цінними. Але у них є величезний плюс: вони набагато легше засвоюються, це доведено науковими дослідженнями. До того ж вони не утворюють шлаків і токсинів, як, наприклад, м’ясо.

Які продукти містять найбільше білків?

М’ясо

Найкориснішим вважається біле м’ясо дичини: курки, індички. Намагайтеся купувати філе без шкіри. А якщо ви берете цілу тушку курки, качки, індички, то шкіру обов’язково треба знімати. У ній занадто великий вміст жиру, а зайві кілограми більшості з нас не потрібні. Шкіра дичини призводить до утворення холестеринових бляшок на стінках судин, це теж небажано. Тому зніміть шкіру і згодувати її домашнім вихованцям або викиньте.

Далі по корисності йдуть пісна яловичина, телятина. А от від свинини й інших сортів жирного м’яса краще відмовитися, вони також утворюють велику кількість холестерину, який шкідливий для наших сусідів.

Риба

Тваринні білки, що містяться в рибі – це кращий вибір для нашого організму. Вони прекрасно засвоюються і володіють масою корисних властивостей. Причому парадокс – якщо м’ясо краще брати пісне, то що стосується риби, найкориснішою є риба жирних сортів. Вона містить поліненасичені жирні кислоти Омега-3. Можливо, ви вже чули про їх дивовижні властивості. Ці кислоти зменшують запальні процеси в організмі, загоюють пошкодження кровоносних судин. Вони корисні для серця і нормалізують артеріальний тиск. Також вони підвищують імунітет і зміцнюють суглоби.

Кращими джерелами тваринного білка є наступні сорти риби: лосось, сардини, форель, тунець, жирна оселедець. А от у прісноводної рибі жирні кислоти Омега-3 містяться в меншій мірі.

Морепродукти

Оскільки вони близькі до риби, то так само корисні для здоров’я, як і вона.Різноманітність морепродуктів дає багатий вибір: креветки, кальмари, устриці, мідії, ікра (не тільки чорна і червона, а також ікра минтая, тріски та ін.) Можна вибрати на будь-який смак і гаманець. Наприклад, кальмари відносно недорогі, з них виходить прекрасний салат (з добавкою яєць, сиру, овочів).

Яйця

Також багаті тваринними білками, до того ж легше перетравлюються, ніж м’ясо.Цікаво, що варені яйця засвоюються краще, ніж сирі. Оптимальний варіант – яйця , приготовані всмятку.

Крім курячих можна брати і інші, наприклад, перепелині. Втім, всі яйця птахів їстівні, тому якщо ви на своїй дачній ділянці розводите індичок або качок, можна включати в раціон також їх яйця. Важливе зауваження: качині, гусячі, індичі яйця можна використовувати тільки після теплової обробки.

Молочні продукти

Найбільше білка міститься в сирі, бринзі, сирах. Якщо порівнювати різні сорти сиру, то найвищий вміст білка – в чеддер і Едам.

Горіхи

Горіхи і насіння є не тільки улюбленим ласощами, а й визнаними постачальниками рослинних білків. Переможці за вмістом білка – арахіс, кешью, мигдаль.

Крупи

Серед злаків переможницею по частині вмісту білка є гречка . Кажуть, балерини воліють її всім іншим крупам за те, вона дає силу, але не додає зайвих кілограмів.

Бобові

Серед бобових культур є велика різноманітність сортів: горох, квасоля, боби, чечевиця, соя. Переможець за вмістом рослинних білків – квасоля .

 


ЦІКАВА НОВИНА? РОЗКАЖИ ДРУЗЯМ!


Мітки: , , ,

Дещо нове ↓

загрузка...


Написати свій коментар

Будь ласка введіть Ваше ім’я

обов’язково

Будь ласка введіть справжній email

обов’язково

Будь ласка напишіть коментар


zhinku.info © 2013 – 2017 Всі права застережено